El estudio piloto «Uso de sal vegetal en la dieta de pacientes con factores de riesgo vascular«, tiene la finalidad de evaluar el uso de la sal vegetal en la dieta habitual para tener una dieta más saludable que pueda disminuir la incidencia de eventos vasculares a largo plazo.
Con el proyecto SAL pretendemos incluir a 100 participantes con hipertensión y/o algún factor de riesgo vascular.
Las personas voluntarias que han decidido participar en el estudio incorporaran la sal vegetal a su alimentación habitual durante 30 días.
Los investigadores principales del proyecto son la Dra Soledad Pérez Sánchez, Jefa de Sección de Neurología, y el Dr Joan Montaner Villalonga, Jefe del Servicio de Neurología, ambos del Hospital Universitario Virgen Macarena.
La empresa encargada de suministrarnos la sal vegetal ha sido @marismabiomed, una empresa biotecnológica («bio-food-tech») con sede en San Fernando (Cádiz) que desarrolla alimentos funcionales y suplementos alimenticios a partir de recursos naturales de las marismas mareales.
Actualmente, no existen suplementos alimenticios que ayuden a mejorar la salud vascular y sirvan para prevenir o protegernos de eventos vasculares, pero confiamos que estamos muy cerca de encontrarlos.
